ダイエット関連用語: ジアシルグリセロール

ジアシルグリセロール の説明

体に脂肪がつきにくい油として特定保健用食品にも利用されている脂肪です。
油に含まれる脂肪の多くはグリセロールに3つの脂肪酸がついたトリアシルグリセロールですが、脂肪酸が2つのジアシルグリセロールは代謝の過程が異なります。
小腸に取り込まれたのち、中性脂肪に再合成されにくいのが特徴です。
また、トリアシルグリセロールと比べ、食後の血中中性脂肪が上がりにくいとされています。