不飽和脂肪酸 の説明
分子構造の中に炭素の2重結合を持つタイプの脂肪酸です。
固体化しにくく代謝されやすいため、飽和脂肪酸と比較すると肥満の原因となりにくい脂肪酸とされています。
オリーブ油やゴマ油など、植物性脂肪の多くはこの不飽和脂肪酸である。
ダイエット中はあまり摂取しない方がよいです。
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ダイエット関連用語: 不飽和脂肪酸
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