word-274 シモン

シモン(シモン芋)は、白さつまいもの事で芋の部分はサツマイモに比べ、ビタミン類(ビタミンA、ビタミンE、ビタミンKなど)やミネラル類(カルシウム、リン、カリウム)を豊富に含んでいます。
また、シモンの葉や茎の部分にも、食物繊維やビタミンKが豊富に含まれています。