word-224 キトサン

キトサンにはいくつかの細菌類や真菌類の生育を阻止する働きのあることがわかっています。
これを「抗菌性がある」といい、この性質を利用して食品の鮮度を保ったり、テイストをアップさせたりしています。
また、大腸に刺激を与えて便通を整えると共に、コレステロールのもとになる物質を包み込んで排泄するなどの作用があります。
すでに家畜の飼育現場などでは積極的に活用され、家畜のコレステロール値低下などで成果を上げています。

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