word-177 GI値

GI値とは、グリセミック・インデックスの略で、食品が体内で糖に変わり、血糖値が上昇するスピード計ったものです。
ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています。
GI値が低い食べ物ほどゆっくりと吸収されるので腹持ちがよく、ダイエットにもぴったりの食材ということになります。
またGI値は、調理法や食べ合わせなどでも変わります。

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