小麦アルブミン (Word-316)

小麦の中のタンパク質に含まれている成分です。
食後に起こる、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあるので、糖尿病の予防に効果があるとされています。
健康食品やダイエット食品にも利用されています。