アミノ酸スコアz (Word-184)

その食品に含まれるアミノ酸のバランスがどれだけ人体にとって理想的かということを示す値です。
100が最高値で、これが高いほど体内で効率よく利用できる という事になります。
タンパク質系サプリメントはほとんどの場合、アミノ酸スコア100に調製して販売されています。