きのこは野菜と同じと考えていいの？　(Qa-d81)

野菜に比べるとビタミンやミネラルは少なめです。
きのこは野菜と同じように低カロリーで、ダイエット中にはおすすめの食材です。ただ、きのこは、野菜のようにビタミンやミネラルはあまり含まれていません。

きのこは、食物繊維やカリウムは豊富なのですが、あとはビタミンB群が少しとれる程度。
野菜と同じと考えて、きのこばかり食べていると代謝が低下しやすくなります。

野菜と肉と組み合わせるなど、栄養バランスを考えてとりましょう。